ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК С ГОЛУБИКОЙ 🍰🫐

ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК С ГОЛУБИКОЙ 🍰🫐 КБЖУ на 1 кусок: 305 / 19.6 / 14 / 25 КБЖУ на весь чизкейк: 1832 / 117.5 / 85 / 148 (форма Ø18, получилось 6 больших кусков) Для основы: • 1 желток • 10 г кокосовой муки • 60 г овсяной муки • 30 г цельнозерновой пшеничной муки • 25 г сливочного масла 72,5% • 65 г греческого йогурта 4,5% • подсластитель, ванилин, щепотка соли Приготовление основы: 1. Перетереть сливочное масло с муками, добавить желток, йогурт, подсластитель, ванилин и соль, замесить тесто. 2. Если тесто суховатое — добавить ещё йогурта. 3. Сформировать шар, завернуть в пакет и охладить 30 минут. 4. Раскатать пласт, выложить в форму и выпекать при 170°C 15 минут. Для чизкейка: • 2 яйца + оставшийся белок • 200 г творога 1% • 250 г рикотты Light • 50 г сметаны 10% • 100 г голубики • 6 г кукурузного крахмала • подсластитель, ванилин по вкусу Приготовление начинки: 1. Все ингредиенты (кроме голубики) пробить блендером до однородной, гладкой текстуры. 2. Аккуратно вмешать час